MSM steht für Methylsulfonylmethan – organisch gebundener Schwefel in Pulverform. Durch seine Bindung an Kohlenstoff- und Wasserstoffstrukturen wird MSM auch als organische Schwefelverbindung bezeichnet. Die Verbindung enthält von Natur aus rund 34 % Schwefel.

Schwefel gehört zu den mengenmäßig wichtigen Mineralstoffen im Körper. Er kommt nicht isoliert vor, sondern ist vor allem Teil schwefelhaltiger Aminosäuren wie Methionin, Cystein und Taurin. Diese Aminosäuren sind Bausteine körpereigener Eiweiße und Strukturproteine.

Genau hier wird Schwefel biologisch greifbar: Er ist Teil jener Proteinstrukturen, die im Körper Form, Verbindung und Stabilität ermöglichen – etwa im Zusammenhang mit Kollagen, Keratin und Elastin. Man kann Schwefel deshalb wie ein chemisches Verbindungselement innerhalb biologischer Strukturen verstehen.

Auch körpereigene Moleküle wie Glutathion enthalten Schwefel. In der Forschung wird MSM unter anderem im Zusammenhang mit oxidativen Prozessen, Entzündungsmarkern, Belastungssituationen und dem Bewegungsapparat untersucht.